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Fumeiro de Vinhais também é gourmet

Submitted by on 2 de Fevereiro de 2012 – 11:48No Comment

IMG_9385Com a XXXII Feira do Fumeiro de Vinhais à porta, a organização promoveu o evento no Porto, num almoço realizado no restaurante Foz Velha e confeccionado pelo chefe Marco Gomes.

Os ingredientes obrigatórios foram produtos de Vinhais, com destaque para o fumeiro, onde a única regra imposta era que aromas e sabores fossem preservados. A partir daí, Marco Gomes, que há alguns anos protagoniza a apresentação do certame na invicta, deu largas à sua criatividade e serviu um verdadeiro banquete a todos os presentes.

O grande menu de degustação foi inaugurado com alheira de Vinhais em trouxa crocante e grelos guisados. À mesa os comentários de satisfação sucederam-se, expectantes pelo que se seguia. E o segundo prato estrela teve como protagonista a chouriça de Vinhais, bem acompanhada de cogumelos e ovos rotos.

Também não faltou o peixe, acompanhado de presunto de Vinhais, que envolveu um filete de pregado recheado com pesto e risoto verde.

Em jeito de transição, foi servida uma pequena gema falsa de maracujá com aroma de café, dando o mote para o Butelo de Vinhais com casulas secas, bem ao jeito tradicional.

Abrilhantado de elogios, o menu encerrou com chave de ouro. Marco Gomes confeccionou uma sobremesa sublime: chouriço doce de Vinhais em delícia tépida com maçã e gelado de canela.

Toda a refeição foi brindada com Quinta de Cabriz Branco 2010 e Marco Gomes Grande Reserva Tinto de 2008.

Para além da comunicação social, diversas personalidades quiseram marcar presença no Foz Velha na quarta-feira, como Júlio Meirinhos, vice-presidente da Entidade de Turismo Porto e Norte, Júlio Magalhães, director-geral do Porto Canal, e Antero Henriques, director geral da SAD do Futebol Clube do Porto, e os chefs Luís Américo, Pedro Lemos e Cristina Branco.

A XXXII Feira de Fumeiro de Vinhais acontece já na próxima semana, de 9 a 12 de Fevereiro.

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